Sandwich Episode 1: Burrata-Rucola-Trüffel

Eigentlich ist es ja eher ein belegtes Brot, aber Sandwich hört sich besser an. Natürlich kann man auch noch eine Scheibe Brot drauflegen, ich mags mit einer Scheibe lieber.

Unten findest du noch weitere Variationen und Tipps!

Zutaten:

Brot
Olivenöl
Trüffelsalami
Rispentomaten
Rucola
Balsamicoessig
Burrata
Pecorino
Pinienkerne
Basilikum

Zubereitung:

Zuerst brät man das Brot in Olivenöl an. Sobald beide Seiten schön goldbraun sind, kann man es herausnehmen und die Pinienkerne in der Resthitze noch kurz anbraten.
Währenddessen halbiert man die Tomaten und wäscht den Rucola und den Basilikum.
Dann kann es auch schon ans Schichten gehen: Zuerst die Trüffelsalami, dann die Tomaten (Salzen und pfeffern), dann Rucola (Salzen, pfeffern, Olivenöl und Balsamicoessig darübergeben), dann den Burrata darüber verteilen (Salzen, pfeffern und Olivenöl darübergeben). Zum Schluss noch mit Basilikumblätter, Pinenkernen und geriebenem Pecorino toppen.

Guten Appetit! 💛

Variationen und Tipps:

Statt Trüffelsalami kann man auch jegliche andere Salami nehmen, ich bin nur ein sehr großer Trüffelfan.
Statt Olivenöl kann man auch Trüffelöl nehmen um den Geschmack noch zu verstärken.
Wenn ich gerade fermentierte Tomaten da habe, dann füge ich die gerne noch ob top hinzu. Das macht den Geschmack nochmal interessanter.
Anstatt Rucola kann man theoretisch auch anderen Blattsalat nehmen, allerdings finde ich den intensiv-bitteren Rucolageschmack am Besten.
Pecorino hat einen sehr intensiven und leckeren Geschmack, nur findet man in leider nicht so häufig. Parmesan oder Grana Padano eignet sich genauso gut.