Zimt French Toast mit Bananencreme

Ich liebe dieses French Toast so sehr. Ich könnte es jeden Morgen zum Frühstück essen und es würde nie langweilig werden.

Unten findest du noch weitere Variationen und Tipps!

Zutaten:

Zubereitung:

Zuerst holen wir unsere Wildheidelbeeren aus dem Gefrierschrank und lassen sie kurz antauen.
Dann mixen wir die Milch, ein Ei und viel Zimt mit einer Gabel (ein Ei reicht für ca. 2-3 Scheiben) und weichen unsere Brotscheiben für 10 Minuten ein.
Währenddessen können wir die Creme zubereiten. Dafür zerdrücken wir eine Banane mit einer Gabel. Damit die Mascarpone und der Frischkäse zu einer einheitlichen Masse wird, mixen wir es in einer Küchenmaschine. Evtl. muss man einen Schluck Milch dazugeben. Alternativ geht auch ein Mixer, da braucht man meistens aber definitiv Milch. Danach können wir die zerdrückte Banane einrühren und noch ordentlich Zimt hinzufügen.
Nun können wir auch schon unser French Toast in Butter ausbacken, braune Butter eignet sich auch super dafür.
Zwischendurch können wir die Feigen in kleine Stücke schneiden.
Nun geht es schon ans Anrichten: Auf das French Toast gibt man eine ordentliche Portion von der Bananencreme, gefolgt von Feigen und Wildheidelbeeren. Und was darf zum Schluss nicht fehlen? Zimt!!

Guten Appetit! 💛

Variationen und Tipps:

Statt Wildheidelbeeren eignen sich auch Himbeeren sehr gut.
Um es aufs nächste Level zu bringen, kann man auch gebratene Datteln hinzufügen. Dafür halbiere ich die Datteln und brate sie dann kurz in brauner Butter an.
Natürlich kann man auch gehackte dunkle Schokolade darübergeben, auch sehr lecker!